きちんと下処理した穴子は、ふんわり柔らか。ご飯にのせた大葉や、ほんのりしょうがが香る煮物が夏らしい爽やかさを演出します。保冷剤の代わりに冷凍の枝豆(3さや)を添えて。
グルテンフリーの米粉パンケーキ。もっちりと食べ応えがあるので少量で満足できます。薄焼き卵やサラダをサンドしたり、はちみつやマヨネーズを加えたり、お好きな食べ方で。
ご飯は鶏肉と野菜の煮汁、鶏ガラスープ、しょうがで味付け。栄養豊富なクコの実のソースで味わいます。デザートの冷凍マンゴー(50g)は、保冷剤としての役割も果たします。