旬のなすを丸ごと使ってかば焼き風に。事前にレンジで加熱し、やわらかく仕上げます。具だくさんの茶碗蒸しは、長芋のようなシャリ感のある里芋のすりおろしが新鮮です。
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スパイスは少量、ごまでコクをプラスした鮭の香草ごま焼き。ほぐしながら焼き野菜と一緒に食べてください。シャキシャキした食感の野菜で作る豆乳煮は優しい味わいです。
香味野菜で茹でた鶏肉と、ごま油の香りが立つにんじんダレは、薄味でも満足できる組み合わせ。茹で汁を活用したスープは、さつまいもの甘みが秋を感じさせてくれます。