逆流性食道炎の方の食材選び旬を味わうおかずレシピ｜胸やけ・呑酸.jp

簡単レシピで本格的な味わい

生クリームを使わないあっさりしたホワイトソースで、冬が旬のたらをいただきます。ふろふき大根はコンソメスープに浸してレンチンし、冷ますだけでしっかり味が入り、とても手軽に作れます。

鱈とほうれんそうのクリーム煮
洋風ふろふき大根

鱈とほうれんそうのクリーム煮
材料（1人分）
たら（切り身）1切（80g）

薄力粉小さじ2
（たら用・クリーム用各小さじ1）

ほうれんそう50g

かぼちゃ40g

オリーブ油大さじ1/2

A

鶏ガラスープ小さじ2/3

牛乳100cc
作り方
たらは4等分に切り、塩（分量外）を少々ふり、薄力粉をまぶす。

水1Lに塩小さじ1を入れて沸かした湯でほうれんそうを1分茹で、流水にとって水気を絞り4cmの長さに切っておく。

かぼちゃは皮を剥き0.5cm厚の一口サイズに切り、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱し、そのまま置く。

オリーブ油を引いたフライパンで(1)の両面を焼き、いったん取り出す。次に(2)と(3)を並べ、焦げ付きに注意しながら薄力粉をふり粉っぽさがなくなるまで2分炒める。

Aを混ぜながら少しずつ加える。(4)のたらを戻して弱火にし、混ぜながら3分煮る。

POINT

ホワイトソースは野菜に薄力粉をまぶして炒めてから残りの材料を加えると、だまになりにくいです。
洋風ふろふき大根 ※調理時間は放置時間を除く
材料（1人分）
大根100g

とけるチーズ10g

乾燥パセリ適宜

A

顆粒コンソメ小さじ1/2

水50cc
作り方
大根は皮を剥き3cm厚の輪切りにし両面に十字の切り込みを入れる。

縦長の耐熱容器に(1)とAを入れ、600Wの電子レンジで約6分加熱。大根がほぼ透明になったら、粗熱が取れるまで置き、味をしみこませる。

器に移しチーズをのせ、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで1分加熱。チーズがとけたらパセリをふる。

POINT

ふろふき大根に使うスープは大根全体が浸かる量を用意しましょう。

ひと手間で食べ応えがアップ

具だくさんの麺は重曹を使うひと手間で、食感がよくなります。エビマヨはキャベツと合わせてボリュームアップ。オイスターソースを使うと、マヨネーズの量が控えめでも満足感のある味付けになります。

白菜と豚の中華温麺
えびとキャベツのオイマヨ

白菜と豚の中華温麺
材料（１人分）
そうめん2束（100g）

重曹（食品用）小さじ1
（水1Lあたり）

白菜60g

豚肉（脂身の少ない部位）40g

もやし30g

日本酒大さじ1/2

青ねぎ5g

ごま油小さじ1/2

A

鶏ガラスープ小さじ1

濃口しょうゆ小さじ1

おろししょうが2g

水180cc
作り方
鍋に水と重曹を入れて沸騰させ、そうめんを入れて2分茹でたら、ざるにあげ、水でしっかり洗う。

白菜は茎と葉に分けて3cm幅のざく切りにする。

耐熱容器に豚肉ともやしと(2)を入れ、日本酒をまわしかけ、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで2分加熱する。

Aと(1)を加えて、さらに600Wの電子レンジで2分加熱する。

器に盛りつけ、青ねぎとごま油をかける。

POINT

そうめんを茹でる際、食品用の重曹がなければ酢で代用できます。
えびとキャベツのオイマヨ
材料（1人分）
むきえび40g

キャベツ70g

A

片栗粉小さじ1/2

酒小さじ1/2

B

オイスターソース小さじ1

マヨネーズ小さじ1
作り方
むきえびの背わたを取り、Aを混ぜ合わせる。

キャベツは3cm角に切り、耐熱容器に入れ水を小さじ1（分量外）をふり、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

(1)をのせ、さらに600Wの電子レンジで1分30秒加熱。

えびをBで和えてから器に盛り、食べるときに全体を混ぜ合わせる。

POINT

えびはAと合わせる前、片栗粉と塩で揉み、水で洗い流し、水気をふき取っておくと、汚れと臭みが取れます。

Vol.42 冬号の冊子がご覧いただけます。

印刷してご使用の際は、その都度、本ページよりダウンロードしてご活用ください。※掲載資材は、随時最新版に更新いたします。

Next Life オンライン

簡単レシピで本格的な味わいな洋風と、
ひと手間で食べ応えがアップの中華

簡単レシピで本格的な味わい

生クリームを使わないあっさりしたホワイトソースで、冬が旬のたらをいただきます。ふろふき大根はコンソメスープに浸してレンチンし、冷ますだけでしっかり味が入り、とても手軽に作れます。

鱈とほうれんそうのクリーム煮

洋風ふろふき大根
鱈とほうれんそうのクリーム煮
- 熱量
  
  238kcal
- 脂質
  
  10.3g
- 塩分
  
  1.1g
- 調理時間
  
  25分
材料（1人分）
- たら（切り身）1切（80g）
- 薄力粉小さじ2
  （たら用・クリーム用各小さじ1）
- ほうれんそう50g
- かぼちゃ40g
- オリーブ油大さじ1/2
- A
- 鶏ガラスープ小さじ2/3
- 牛乳100cc
作り方
1. たらは4等分に切り、塩（分量外）を少々ふり、薄力粉をまぶす。
2. 水1Lに塩小さじ1を入れて沸かした湯でほうれんそうを1分茹で、流水にとって水気を絞り4cmの長さに切っておく。
3. かぼちゃは皮を剥き0.5cm厚の一口サイズに切り、ラップに包み、600Wの電子レンジで1分加熱し、そのまま置く。
4. オリーブ油を引いたフライパンで(1)の両面を焼き、いったん取り出す。次に(2)と(3)を並べ、焦げ付きに注意しながら薄力粉をふり粉っぽさがなくなるまで2分炒める。
5. Aを混ぜながら少しずつ加える。(4)のたらを戻して弱火にし、混ぜながら3分煮る。
POINT

ホワイトソースは野菜に薄力粉をまぶして炒めてから残りの材料を加えると、だまになりにくいです。
洋風ふろふき大根
- 熱量
  
  64kcal
- 脂質
  
  3.6g
- 塩分
  
  0.7g
- 調理時間
  
  15分
※調理時間は放置時間を除く
材料（1人分）
- 大根100g
- とけるチーズ10g
- 乾燥パセリ適宜
- A
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 水50cc
作り方
1. 大根は皮を剥き3cm厚の輪切りにし両面に十字の切り込みを入れる。
2. 縦長の耐熱容器に(1)とAを入れ、600Wの電子レンジで約6分加熱。大根がほぼ透明になったら、粗熱が取れるまで置き、味をしみこませる。
3. 器に移しチーズをのせ、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで1分加熱。チーズがとけたらパセリをふる。
POINT

ふろふき大根に使うスープは大根全体が浸かる量を用意しましょう。
ひと手間で食べ応えがアップ

具だくさんの麺は重曹を使うひと手間で、食感がよくなります。エビマヨはキャベツと合わせてボリュームアップ。オイスターソースを使うと、マヨネーズの量が控えめでも満足感のある味付けになります。

白菜と豚の中華温麺

えびとキャベツのオイマヨ
白菜と豚の中華温麺
- 熱量
  
  458kcal
- 脂質
  
  9.5g
- 塩分
  
  2.7g
- 調理時間
  
  20分
材料（1人分）
- そうめん2束（100g）
- 重曹（食品用）小さじ1
  （水1Lあたり）
- 白菜60g
- 豚肉（脂身の少ない部位）40g
- もやし30g
- 日本酒大さじ1/2
- 青ねぎ5g
- ごま油小さじ1/2
- A
- 鶏ガラスープ小さじ1
- 濃口しょうゆ小さじ1
- おろししょうが2g
- 水180cc
作り方
1. 鍋に水と重曹を入れて沸騰させ、そうめんを入れて2分茹でたら、ざるにあげ、水でしっかり洗う。
2. 白菜は茎と葉に分けて3cm幅のざく切りにする。
3. 耐熱容器に豚肉ともやしと(2)を入れ、日本酒をまわしかけ、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで2分加熱する。
4. Aと(1)を加えて、さらに600Wの電子レンジで2分加熱する。
5. 器に盛りつけ、青ねぎとごま油をかける。
POINT

そうめんを茹でる際、食品用の重曹がなければ酢で代用できます。
えびとキャベツのオイマヨ
- 熱量
  
  92kcal
- 脂質
  
  3.2g
- 塩分
  
  0.7g
- 調理時間
  
  20分
材料（1人分）
- むきえび40g
- キャベツ70g
- A
- 片栗粉小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- B
- オイスターソース小さじ1
- マヨネーズ小さじ1
作り方
1. むきえびの背わたを取り、Aを混ぜ合わせる。
2. キャベツは3cm角に切り、耐熱容器に入れ水を小さじ1（分量外）をふり、ラップで軽くふたをし600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
3. (1)をのせ、さらに600Wの電子レンジで1分30秒加熱。
4. えびをBで和えてから器に盛り、食べるときに全体を混ぜ合わせる。
POINT

えびはAと合わせる前、片栗粉と塩で揉み、水で洗い流し、水気をふき取っておくと、汚れと臭みが取れます。

Next Life 冊子を保存する

印刷してご使用の際は、その都度、本ページよりダウンロードしてご活用ください。※掲載資材は、随時最新版に更新いたします。

※お医者さんへの説明が難しい症状は、シートを使ってご相談ください。